Por onde começar? (parte 1)

Muitas pessoas me perguntam quais utensílios e equipamentos são necessários na cozinha e quais fazem realmente a diferença na hora do preparo. Para ajudar quem está pensando em se aventurar neste novo universo ficam as dicas de utensílios básicos. Com eles em mãos não haverá receita que não possa ser preparada!

Utensílios Básicos:

1. Tapete ou manta de silicone: eles têm mil utilidades! São excelentes para assar merengues, cookies... Jogar caramelo em cima... Chocolate derretido... e até mesmo para colocar em baixo da forma do bolo que está assando para evitar que queime o fundo! Vale a pena o investimento!

2. Timer: Se você é como eu que não consegue fazer 5 coisas ao mesmo tempo este reloginho pode salvar sua vida várias vezes, utilizamos mais em receitas de forno como bolos, petit gateau, cookies, merengues e também no preparo de carnes e macarrão. Muito útil também!

3. Rolo de macarrão: Além de servir de ameaça em brigas, é ótimo para triturar bolachas, amassar manteiga, serve de apoio para decorações e abrir vários tipos de massa.

4. Copo (xíc.) medidor: Essencial na hora do preparo de receitas, mais utilizado nos doces, facilita sua vida na hora de medir 1/2 xíc, 3/4 xic. Até porque cálculos de frações desanimam qualquer cozinheiro.

5. Espremedor de limão/laranja: Muito fácil de ser utilizado e já deixa as sementes separadas.

6. Peneiras: Seja para coar qualquer coisa, peneirar farinha, açúcar, tapioca e escaldar cebola! As de metal são as melhores porque aguentam altas temperaturas e são bem baratinhas também.

7. Socador: Nós brasileiros olhamos para ele e lembramos de Caipirinha, mas este utensílio de nome singular é muito útil no preparo de vários outros drinks que você vai aprender aqui!

8. Fatiador de ovo: Eu amo ovo, alguma dúvida? : ) E este fatiador para ovo cozido é muito prático! Gema esfarelada na hora de cortar o ovo? Nunca mais!

9. Abridor de vinho: Não preciso nem falar nada.. indispensável! O modelo mais prático é aquele que tem dois "bracinhos" do lado, mas acho este clássico um charme! Vamos praticar! 10. Medidor de macarrão: Vamos deixar claro que é para medir o macarrão ainda crú. Eu nunca sei ( até hoje) a quantidade de massa ideal por pessoa e sempre cozinho muito a mais se não tiver um desses para me ajudar!

11. Cortador de pizza: além de cortar nossas amadas pizzas, ele é útil para cortar massas também.

12. Descascador: Se você não tem o dom de descascar uma maçã ou batata sem jogar fora quase metade delas isto é muuuuito útil! 13. Espátula de fritura: Pode ser usada para virar carnes, hambúrgueres, frangos, peixes, ovos e também para tirar com muito cuidado cookies, merengues e tortinhas de formas quentes.

14. Fouet: Aqui todo mundo se emociona! Quem cozinha sabe como um fouet pode salvar muitas receitas do empelotamento e como ele facilida nossa vida nos mais diversos preparos! Seja para misturar bem, aerar, dissolver... eu não vivo sem! 15. Espátula de silicone: Outro must have! Prometa para mim que nunca mais você vai mexer uma panela de teflon com uma colher de sopa de metal! Estas espátulas servem para mexer tudo, raspar tudo! Não é a toa que eram chamadas de pão duro...

16. Pincel de Silicone: Como ser light nunca é demais, este pincel te ajuda a untar frigideiras sem deixar um mar de óleo. É muito útil também para untar formas de bolos... Pincelar carnes com temperos, gemas de ovos sobre massas, umidecer bolos com calda... Vale a pena também! 17. Boleador de sorvete: facilita muito a vida de quem ama sorvete, pode ser utilizado para porcionar a quantidade de cupcake que vai para a forminha.. ótimo!

18. Colher de medida: Daí a receita fala: 1 colher de chá.. e você olha para a gaveta de colheres e tem 20 tipos de colheres de chá! Com estas você acerta sempre!

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