Croque Monsieur e Madame Express!!!

Prepare o delicioso sanduíche francês de forma rápida e prática! Esta receita vai despertar seu lado gourmet e te esquentar em dias frios!

Para comemorar a chegada do inverno, aqui em Curitiba a temperatura mín. prevista é de 7ºC! Vou te ensinar a fazer estes sanduíches quentiiiiinhos com alguns truques que matariam todos os Chefs que eu conheço do coração! ; ) Então será nosso segredo, ok? O que diferencia o Croque Monsieur (sem ovo) e o Madame ( com ovo) de um simples misto-quente é que neles usamos o queijo Emmental, que é suave e adocicado e o truque fica por conta do molho Béchamel ( feito a partir do roux ( oi? roux quem?)...). Mas como para muitos a palavra Béchamel está mais para grego do que para francês, você vai aprender primeiro a fazer um Béchamel FAKE! Que não vai perder em nada para o verdadeiro ( pelo menos nesta receita!).

Ingredientes ( para 2 sanduíches): A lista de mercado é bem curtinha e segue abaixo para você salvar como imagem e abrir dentro do mercado! - 150 g de presunto fatiado bem fininho - 200g de queijo emmental ou gruyère - 4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado - 4 colheres de sopa de requeijão - 2 col de sopa de leite integral ( pode ser outro mas o integral sempre fica melhor...) - 1/3 de noz moscada ralada - 1 pitadinha de sal - pimenta do reino ( se preferir) - 1 ovo ( se quiser fazer o Madame, faça o ovo enquanto o pão estiver no forno) como preparar o ovo? Se você perdeu a explicação do outro post clique aqui! - se por acaso você for tomar vinho branco... acrescente 1 col de sobremesa à mistura! Dá um toque totalmente gourmet! Vamos ao passo à passo! ( antes de começar pré-aqueça o forno à 180ºC)

1. Se você não é sortudo de achar fácil no supermercado o queijo fatiado, um truque que usamos em restaurantes é fatiar o queijo ( qualquer um durinho) com o descascador de legumes! Fica lindo para decorar saladas! 2. Aqui está o mise en place ( pronúncia = misamplace = é o termo em francês que resumindo quer dizer: prepare tudo o que você for precisar ANTES para não te dar mais trabalho DEPOIS). 3. Béchamel FAKE!: Para preparar o creminho que você vai espalhar generosamente entre as camadas do Croque, coloque em um pote de vidro ( ou plástico) as 4 colheres de requeijão, as 2 colheres de leite, 4 colheres de parmesão ralado, ( se tiver vinho branco por perto coloque 1 col de sobremesa), uma pitadinha de sal e 1/3 de noz moscada ralada, se quiser pode moer um pouco de pimenta do reino. Misture tudo com um fouet ou um garfo e coloque no microondas por 30 segundos! Agora é só mexer bem e voilà! Acabo de entrar na lista negra dos meus professores! Mas juro que é por uma boa causa! ; ) 4. Separar as 6 fatias de pão de forma e tirar a casca ( eu prefiro comprar com casca porque geralmente os sem casca são muito esponjosos...). 5. Agora é so intercalar: Pão +

1 col do Béchamel FAKE! + 1 fatia de presunto + queijo + 1 col de Béchamel FAKE!... + Pão + 1 col do Béchamel FAKE! + 1 fatia de presunto + queijo + 1 col de Béchamel FAKE!... + Pão + Queijo!!! 6 e 7 são diferentes ângulos para você arrasar na montagem! 8. Sério... este queijo derretido e o cheirinho que sai do forno são de matar! Para servir ( e ficar mais light) você pode colocar uma saladinha com rúcula e um fio de azeite de oliva e aceto balsâmico! Fica uma delícia também! Uma taça de vinho branco seria perfeito para acompanhar! Para variar o Chardonnay, experimente um Torrontés de Cafayate! Ele é um pouquinho mais adocicado e combina super bem com o emmental!

Agora eu desafio vocês! Tenho certeza que em menos de 15 min vocês terão um lanche delicioso e quentinho para esquentar este comecinho de inverno! Me conta depois! ; ) Para os curiosos que quiserem saber a diferença entre o emmental e o gruyère achei um texto super interessante, clique aqui e fique mais sabido(a): aprenda mais sobre queijos!

#croquemonsieur #croquemadame #bechamel #bechamelfacil #receitarapida #queijo #emmental #vinhobranco #chardonnay #torrontes #cafayate #receitainverno