Creme de Ervilha ou Potage Saint-Germain!

Frio + Fome + Preguiça! É segunda-feira, inverno e depois da extravagância alimentar ( para não dizer: enfiar o pé na jaca) do final de semana, nada como um creminho super nutritivo e fácil de preparar!

Historinha:

O creme de ervilha é uma receita muito antiga, Aristófanes descrevia que os gregos e os romanos cultivavam este legume entre 500 a 400 aC. Neste período, os comerciantes de rua de Atenas vendiam sopa de ervilha quente. Comer as ervilhas frescas colhidas de seus pés antes de amadurecerem foi uma inovação luxuosa do período moderno.

Contrastando com a rústica receita camponesa de ervilhas e guisado, o Potage Saint-Germain, feito de ervilhas frescas e outras verduras transformadas em um cremoso purê , foi uma inovação refinada provavelmenter servida para Louis XIV da França, cuja corte estabeleceu em Château de Saint-Germain-en-Laye, entre 1660-1680. O Chateau fica a 19km a Oeste de Paris e atualmete abriga o Museu de Antiguidades Nacionais.

Ingredientes: para 2 pessoas com fome - 2 col de sopa de manteiga

- 2 cebolas médias picadas bem fininho

- 2 copos de água fervente

- 1 pacote de ervilha congelada - sal e pimenta à gosto - 1 caixinha de creme de leite leve

Modo de Preparo: - Derreta a manteiga em uma panela de fundo grosso em fogo médio. Refogue as cebolas até ficarem macias e translúcidas, cerca de 3 minutos . Despeje a água e as ervilhas , tempere a gosto com sal e pimenta . Aumente o fogo para médio-alto , deixe ferver por 5 min.

- Coloque esta sopa em um liquidificador ou processador, bata bem . Volte para a panela , misture o creme de leite e deixe ferver bem pouquinho, pois como o creme de leite não é fresco (nata) ele talha se for fervido. Tempere a gosto com sal e pimenta antes de servir.

Uma opção "gordinha" é fritar umas fatias de bacon para servir com o creme. Para fazer esta mágica no microondas clique aqui e saiba como!